Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com a água até dobrar de volume.
Acrescente o açúcar, aos poucos, e bata.
Continue batendo e acrescentando o trigo, aos poucos, e a baunilha.
Coloque por último o fermento e as claras em neve, mexendo de baixo para cima para ficar bem areado.
Leve para assar em forno quente, 180º, por 40 minutos, em forma forrada com papel alumínio.
Deixe esfriar e corte a massa em 3 partes iguais.
Reserve alguns morangos para decorar.
Molhe a massa com o guaraná.
Distribua a metade do chantilly e uma parte dos morangos por cima.
Coloque a outra massa por cima, molhe com o guaraná e repita a operação.
Cubra com chantilly fresco e decorre com morangos.
Por ser uma fruta cítrica, deve - se montar o bolo somente no dia.