Cozinhe o macarrão em 5 litros de água.
Enquanto cozinha o macarrão:
Em uma panela leve a manteiga, após derretida acrescente a farinha de trigo.
Acrescente o leite morno e mexa bem para não empelotar.
Caso empelote, é só passar em uma peneira.
Mexa sempre até ferver.
Quando engrossar acrescente os queijos.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture o molho no macarrão e está pronto para servir.