Lave a carne de porco.
Tempere com sal e pimenta - do - reino.
Deixe descansar por 10 minutos.
Coloque a panela no fogo baixo com as 3 colheres de margarina.
Frite a carne com o fogo baixo.
Na mesma panela em que fritou a carne coloque o coentro.
Deixe um pouco no fogo baixo.
Acrescente 1 colher de farinha de trigo.
Mexa e acrescente o creme de leite.
Mexa e tire do fogo.
Coloque a panela no fogo com 1 colher de margarina.
Deixe esquentar um pouco.
Coloque o coentro e o cogumelo.
Deixe um pouco no fogo até ficar mole.
Tire do fogo junte o ovos, a farinha de trigo e o sal a gosto.
Mexa e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno pré - aquecido, até furar com o garfo e sair limpo.
Sirva com a carne.