Cozinhe na panela de pressão o peito de frango e desfie todinho o frango. Reserve.
Refogue em uma panela média, a cebola picada, o alho picado, 1 envelope de caldo de legumes ou de frango, sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Acrescente o frango desfiado, as azeitonas picadas, 1 lata de milho verde (sem a água) e os tomates picados.
Quando estiver bem refogado, misture as 2 colheres cheias de requeijão no refogado e despeje a xícara de leite com a farinha já diluída
Deixe refogar mais dois minutinhos, mexendo bem.
Por último acrescente 1 caixinha de creme de leite misture bem com o fojo desligado. Reserve.
Cozinhe as mandioquinhas e as batatas (cortadas em pedaços) no vapor.
Amasse bem com um garfo misturando as batatas e as mandioquinhas, até que vire um purê firme
Coloque 1 colher (sobremesa) cheia de manteiga, 1 envelope de caldo de legumes, 4 colheres bem cheias de requeijão, a salsinha e pimenta-do-reino a gosto.
Se necessário adeque o sal, por ultimo misture com 1 das caixinhas de creme de leite e reserve.
Montagem
Unte com azeite um refratário de vidro médio
Cologue o refogado todo no refratário, acrescente as fatias de mussarela sobre o refogado de frango (cubra todas as partes com a mussarela) e cubra com o purê de mandioquinha com batatas.
Polvilhe farinha de rosca e leve ao forno médio (180° C) por 40 minutos aproximadamente.