Coloque um paninho fino ou uma folha de papel toalha forrando uma peneira, onde caiba 1 litro de iogurte.
Coloque a peneira dentro de uma vasilha para aparar o soro do iogurte.
Despeje na peneira forrada, o iogurte de Kefir e leve à geladeira por 24 horas (1440 minutos).
Passadas as 24 horas, você terá o mais puro e natural creme cheese.
Experimente.
Caso sinta que está ácido, acrescente 1 pitadinha de bicarbonato de sódio e vá experimentando até perceber que o sabor está bom, a seu gosto.
Algumas pessoas gostam de um pouquinho de acidez, outros gostam neutro.
Isso vai depender do seu gosto.
Com este creme, você pode desenvolver uma variedade de receitas.
Use sua criatividade!