Amasse as bananas com garfo e misture com o café e o açúcar.
Em outra vasilha peneire as farinhas e o cacau, mexa, e junte as castanhas.
Junte as duas misturas acima.
Agora vá acrescentando a água quente aos poucos e mexendo.
Acrescente até ficar numa consistência cremosa, não muito líquida nem muito grossa.
Acrescente o vinagre e mexa.
Imediatamente adicione o fermento e mexa delicadamente
Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco, polvilhada com cacau em pó e açúcar demerara
Assou por 40 minutos em 190° C