Tempere o frango com sal e a pimenta.
Coloque a manteiga em uma frigideira e refogue com a cebola e o alho.
Adicione o frango.
Acrescente o vinho branco e deixe reduzir bem.
Misture o amido no leite e acrescente ao frango.
Acrescente a salsa, as raspas de laranjas, as maçãs e o tomate.
Quando estiver bem cremoso, junte o creme de leite.
Coloque em um refratário, cuba com o queijo e leve ao forno para gratinar.