Preaqueça o forno
Coloca o creme de leite na panela até ferver
Quando desligar o creme de leite, acrescente a baunilha e misture
Deixe descansar
Bata o açúcar com a gema ate obter um creme claro
Misture o creme de leite ao creme com uma colher
Deixe descansar por 10 minutos
Distribua o creme nos ramequins
Coloque os ramequins numa assadeira
Coloque água fervente dentro da assadeira eles vão assar em banho-maria)
Deixe assar por 40 minutos
Tire do forno, espere esfriar e coloque na geladeira por no minimo 6 horas
Na hora de servir, polvilhe açúcar em cima e passe o maçarico no açúcar para ficar a crocante