Em uma panela média refogue com azeite, a cebola, 3 dentes de alho picados, a berinjela em cubos e o pimentão.
Refogando por mais ou menos 15 minutos.
Deixe esfriar e coloque no liquidificador acrescentando os 2 dentes de alhos crus, o creme de leite, o tablete de caldo de galinha e a salsa.
Bata tudo até ficar uma pasta homogênea
Coloque em um pote e conserve na geladeira
Sirva no pão ou em torradas é uma delícia
Bom apettite.