Em uma panela, coloque o chocolate e o leite.
Leve ao fogo, mexendo até dissolver o chocolate.
À parte, misture o açúcar e o amido de milho, coloque na panela.
Cozinhe, mexendo sempre até ferver e engrossar.
No processador, processe grosseiramente e separadamente as castanhas e os biscoitos.
Reserve.
Junte a castanha ao creme e misture (reserve algumas para decorar).
Em uma travessa grande, coloque uma camada de creme e outra de biscoito.
Alterne as camadas terminando com o creme.
Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar, até obter o ponto de chantilly.
Transfira para o saco de confeitar com bico pitanga e espalhe sobre o creme.
Decore com a castanha reservada.