Tempere o peixe com suco de limão, pimenta-do-reino, alho picado, sal e tempero baiano
Deixe descansar por umas duas horas aproximadamente
Em uma panela sele o peixe com azeite de dendê e reserve em um refratário ou assadeira
Na mesma panela que selou refogue a cebola, o tomate o pimentão
Junte o coentro e os temperos
Desligue o fogo e acrescente uma caixinha de creme de leite
Coloque esse molho por cima do peixe e leve par gratinar ao forno