Em uma panela coloque um fio de azeite adicione a cebola em rodelas até dourar
Em seguida, acrescente o alho e dê mais uma dourada.
Acrescente em ordem o tomate e os pimentões, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Acrescente o azeite de dendê e por último os files
Acrescente o leite de coco e deixe em cozimento em fogo baixo até apurar.
Finalize com o coentro.
Sirva com arroz branco.