Com 24 horas de antecedência, dessalgue o bacalhau.
Deixe-o em uma vasilha com água, na geladeira.
Troque a água 4 vezes.
Finalize com 1 vez em fervura.
Em um refratário, monte as camadas: fundo com as batatas em fatias finas, seguido de uma camada de cebola em rodelas finas e, uma camada do lombo de bacalhau (já fervido e escorrido a água).
Adicione as azeitonas pretas, alcaparras e tomate em fatias finas (sem miolo) sobre e/ou entre o bacalhau.
Adicione fios de azeite sobre as camadas.
Acrescente a couve em fatias (2cm mais ou menos de espessura) e cubra toda a superfície do bacalhau.
Acrescente, aleatoriamente sobre a couve, 3 dentes de alho, cortados ao meio.
Acrescente fios de azeite (mais ou menos 100ml) sobre as camadas.
Leve o refratário ao forno, coberto com papel-alumínio por aproximadamente 40 minutos.