Na bacia ponha a batata-doce amassada, o sal, a farinha de amêndoa e a chia
Misture até a massa soltar da bacia.
Refogue a cebola no óleo de coco ou azeite, depois misture o frango e ponha a ricota, mexendo sempre em fogo baixo.
Faça bolinhas com a massa da bacia, depois amasse e ponha o recheio e modele a coxinha com os dedos.
Misture o restante da chia na farinha de linhaça e empane as coxinhas.
Com o forno preaquecido, ponha as coxinhas prontas para assar a 205° C por 20 a 30 minutos, virando sempre que necessário.