Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas e continue batendo. Em seguida ponha o açúcar, bata até virar uma gemada, acrescente farinha de trigo, suco de laranja e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira, adicione o pó Royal com uma colher.
Forma de pudim com buraco ao meio, untada e polvilhada com farinha de trigo, fica pronto até fure com um palito e saia limpo.
Depois desinforme, fure com um garfo e jogue a calda de laranja com um pouco de açúcar. Leve ao fogo por cima do bolo ainda quente.