Em um recipiente, misture os ovos com o açúcar.
Em seguida, adicione o leite, o iogurte, o óleo, a manteiga derretida e a essência de baunilha e mexa um pouco.
Em seguida, adicione a farinha de trigo e a farinha de coco, misture bem e bata por uns 2 minutos na batedeira, ou num mixer com batedor.
Por fim, adicione o fermento e apenas misture-o bem.
Coloque a massa numa forma de silicone untada e leve ao forno preaquecido em temperatura média (entre 170° C e 190° C) por aproximadamente 55 minutos.
Confira se está pronto inserindo um palito de madeira na massa.
Caso ele saia molhado, deixe mais uns minutos no forno e teste novamente até que o palito saia sequinho.
Desenforme e bom apetite