Bata as claras em neve e acrescente as gemas e o açúcar.
Em seguida adicione a farinha trigo e o pó royal.
Desligue a batedeira, acrescente o chocolate e misture.
Coloque para assar em tabuleiro untado, em forno pré - aquecido, por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar.
Assim que tirar o bolo do forno, vire em um guardanapo molhado e torcido.
Recheie com doce de leite, ou outro de sua preferência.
Enrole imediatamente.