Caponata de berinjela
Por Papito Marco

Ingredientes (4 porções)

Modo de preparo

Passo 1 :

Descasque as berinjelas e corte em fatias no comprimento

Passo 2 :

Refoque numa frigideira com um fio de azeite dourando os 2 lados

Passo 3 :

Corte em quadradinhos pequenos (reserve)

Passo 4 :

Refogue a cebola picada fina, o alho amassado os pimentões picados em quadradinhos pequenos

Passo 5 :

Junte o orégano e azeite

Passo 6 :

Junte as berinjelas as azeitonas e as uvas passa

Passo 7 :

Refogue mexendo com cuidado e acerte o sal e a pimenta

Passo 8 :

Acrescente a salsinha e a cebolinha

Passo 9 :

Termine de refogar

Passo 10 :

Deixe esfriar e coloque na geladeira

Passo 11 :

Sirva com torradas ou pão integral

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