Limpe o peito de frango.
Tempere com 2 dentes de alho, 1/2 cebola e sal a gosto.
Cozinhe em 1 l de água com 4 grãos de pimenta - do - reino.
Após cozido deixe esfriar e desfie.
Reserve a água em que foi cozido.
Em uma panela coloque a margarina para derreter.
Acrescente o trigo, mexendo sempre.
Desligue o fogo e acrescente o caldo coado, mexendo rapidamente para não embolar.
O caldo deve estar quente para facilitar o trabalho.
Doure o alho e a cebola no óleo.
Acrescente o pimentão, o frango desfiado, o molho de tomate, 1 pitada de pimenta do reino e sal.
Misture e deixe por 5 minutos em fogo brando.
Acrescente o milho e o palmito.
Acerte o sal.
Acrescente 100 ml de água e deixe mais 10 minutos.
Em uma forma de 40x30 cm faça uma camada de pão, uma camada de molho branco,
uma camada com todo o molho de frango, outra de pão e outra de molho branco.
Cubra com a mussarela.
Leve ao forno a 180º, por 15 a 20 minutos, ou até derreter toda a mussarela.
Sirva imediatamente.
Obs: pode ser preparada no dia anterior ou até ser congelada, mas nas duas opções o tempo de forno é maior. Pode ser feito no forno convencional ou no microondas.