Misture bastante a manteiga, os açúcares e os ovos (pode ser na batedeira), até ficar bem uniforme
Em um recipiente separado, misture os secos (farinha, sal, fermento)
Adicione os secos aos poucos (preferencialmente peneirando) e mexendo o mínimo/mais leve possível até uniformizar
Adicione o chocolate e mexa mais um pouquinho
Preaqueça o forno a 180º C por 10 minutos (e deixe a massa descansando durante esse tempo)
Faça bolinhas e adicione numa assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, posicionando cada bolinha com espaço entre elas
Porque elas dão uma espalhada no calor
Deixe cada fornada aproximadamente 10 minutos no forno
O ponto é quando eles ainda estão molinhos, mas com uma "casquinha" de açúcar por fora
Depois de tirar do forno, deixe os cookies descansando mais uns 4 a 5 minutinhos
Por que eles saem realmente bem molinhos e podem acabar desmoronando quando for manusear/comer
Geralmente eu pego eles com alguma espátula que consiga pegar o cookie inteiro para eles não desmoronarem e para dar espaço na forma para próxima fornada