Corte o frango em pedaços médios.
Lave bem e despeje o vinagre por cima.
Deixe por 10 minutos.
Lave novamente e deixe escorrer a água completamente.
Esquente o óleo em uma panela média, até o ponto de fritura.
Frite os pedaços de 5 em 5, até ficarem torrados e dourados, sem queimar.
Quando terminar de fritar, retire o óleo da panela e separe.
Coloque o frango na panela em que foi frito, para pegar mais gosto.
Corte o tomate, a cebola e o pimentão em rodelas.
Misture 5 colheres do óleo que foi retirado da fritura e o caldo de frango.
Jogue por cima do frango frito.
Coloque no fogo baixo por 30 minutos, até que o molho se desmanche quase completamente
Sirva ainda morno.