Dissolva o caldo de legumes na água e reserve
Pique bem a cebola, o alho, o alho-poró e a folha do alho-poró
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho com uma colher de manteiga
Quando a cebola estiver torradinha adicione o alho-poró
Refogue por 1 minuto e adicione o arroz
Em fogo médio/baixo, deixe o arroz esquentar bem adicione o vinho e mexa pra queimar o álcool
Quando não tiver mais cheiro de álcool comece a colocar um pouco da água do caldo (2 conchas por vez)
Siga sempre mexendo e adicionando água quando secar até cozinhar
Quando o arroz estiver pronto, (em torno de 20 minutos) adicione o requeijao, 1 colher de manteiga, 3 pitadas de sal, o parmesão e a folha picada do alho-poró
Misture por uns 2 minutos e está pronto