Fatie o tomate, a cebola, os pimentões, enquanto que, o alho e o alho-poró deverão ser picados
Refogue na panela de pressão o alho por 1 minuto
Após, acrescente o alho-poró e aguarde até o alho pegar uma cor amarelada
Em camadas, coloque 1/3 da cebola, do tomate e dos pimentões
Coloque a primeira camada de ossobuco
Em seguida, repita as camadas na mesma ordem
Ao final, misture o sal, o cominho e a sálvia em um recipiente de 500ml de água e junte na panela de pressão;
Verifique se a água cobriu todo o ossobuco, se não, complete até cobrir por completo
Deixe ferver a água por 30 minutos
Passados 30 minutos, complete de água até cobrir o Ossobuco e feche a panela de pressão;
Aguarde por até 60 minutos após iniciar a pressão (barulho), mas fique atento para não queimar ao fundo, podendo ocorrer após 50 minutos
Desligue o fogo e aguarde sair a pressão por 15 minutos
Nesse intervalo coloque em uma panela grande a água para ferver
Em um refratário coloque os ovos e o creme de leite e mexa-os até tornaram-se uniformes
Misture a farinha de trigo e sal a gosto... (pode colocar algum ingrediente a gosto)
Misturando bem a massa, você vai verificar que ela ficou bem molinha, mas é assim que tem que ficar.
Com a água fervendo jogue a massa sobre um escorredor de macarrão dentro da panela com a água fervendo
Você vai ver que a massa vai cair em gotas, mas esse é o objetivo
Em seguida, a massa vai começar a boiar, esse é o ponto
Com uma escumadeira retire a massa e a ponha em um recipiente com água gelada
Repita a operação até cozinhar toda a massa
Tudo pronto, coloque o ossobuco num pirex com cuidado para não desmontar e leve ao forno para dar uma pequena gratinada
Numa frigideira grande, unte com azeite e frite a massa
Após fritar a massa, coloque-a em outra pirex e misture com uma pequena quantidade do molho do Ossobuco;
Após, é só se servir