Corte toda a gordura do lombo.
Espalhe a geléia sobre o lombo, e em seguida passe na pimenta - do - reino esmagada.
Coloque em um tabuleiro forrado com papel manteiga.
Derreta 2 colheres de manteiga e pincele o lombo.
Asse em forno pré - aquecido a 180° por 20 minutos.
Derreta o restante da manteiga em uma panela.
Acrescente a maçã e refogue até amolecer.
Polvilhe com farinha de trigo e cozinhe por 2 minutos em fogo brando.
Adicione o açúcar e o suco de maçã.
Cozinhe em fogo brando até engrossar.
Junte o creme de leite delicadamente e cozinhe por 5 minutos.
Retire o lombo do forno, e corte e regue com o molho.