Pique o suspiro em um refratário.
Descasque o abacaxi e pique a polpa sobre o suspiro.
Misture levemente.
Lave bem a casca do abacaxi e faça um chá forte, na proporção de 100 g de casca para 1 copo cheio de água.
Dissolva a gelatina sem sabor no chá da casca do abacaxi, já coado e ainda quente.
Em seguida, coloque com o creme de leite sem soro no liquidificador.
Coloque 2 colheres (sopa) de açúcar refinado.
Bata bem.
Bata as claras ao ponto de neve.
Misture o preparado do liquidificador levemente às claras em neve, com uma colher de pau.
Cubra todo o suspiro e abacaxi já picados no refratário.
Leve ao congelador por 3 horas.
30 minutos antes de servir, tire o sorvete do congelador e mantenha em outro compartimento da geladeira.