Machuque os dentes de alho e misture com o caminho e o corante e sal e deixe na geladeira por 3 horas para apurar o tempero.
Em uma panela coloque o azeite de oliva com a cebola para dourar
Adicionou o frango temperado com fogo baixo e deixe que a água do frango vá secando
Quando tiver quase seco, acrescente um pouco de água e vá mexendo para que o cozimento seja uniforme
Acrescente a pimenta calabresa, o açafrão, o curry e a folha de louro e mexa
Caso seque, vá acrescentando água aos poucos para que se mantenha o cozimento
Acrescente o tempero, a salsinha e o orégano e mexa
Quando estiver quase cozido, acrescente o creme de leite e vá dosando o sal
Sirva com arroz branco e purê de batata.