Faça uma mini marinada das rãs com um limão e meio, sal e pimenta.
Deixe marinar no mínimo cinco minutos – o ideal é mais tempo para apurar bem o sabor.
Empane as rãs na farinha de trigo.
Dê uma selada inicial em uma frigideira com uma colher de manteiga e meia xícara de azeite.
Em outra frigideira, coloque duas colheres de manteiga e o alho fatiado finamente e espere dar uma leve dourada.
Acrescente as rãs para continuar fritando de ambos os lados e coloque bastante salsinha, mas reserve uma punhado separado para usar no molho de limão. Quando as rãs estiverem douradas, retire e seque no papel toalha.
Pegue a primeira frigideira e deglaceie com suco de meio limão.
Acrescente o creme de leite, uma colher de manteiga, o restante da salsinha e faça um molho.
Sirva à parte.