Esprema a mandioca ainda quente junto com leite, creme de ricota e requeijão cremoso. Esprema até dissolver toda mandioca.
Refogue a cebola e o alho e uma colher de manteiga.
Acrescente a carne-seca e deixe fritar um pouco. Acrescente a pimenta de cheiro
Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê.
Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar.