Na panela, coloque o azeite de oliva, e faça uma camada com a cebola, o alho, metade das fatias de tomates, metade das rodelas de pimentão, metade do mentruz ou cheiro-verde, o peixe.
Faça uma segunda camada colocando o azeite de dendê, o leite de coco, o restante dos tomates, do pimentão, do mentruz ou cheiro-verde.
Coloque o sal e a pimenta a gosto.
Coloque a água e deixe cozinhar sem mexer na panela
Coloque água na panela e adicionar tablete do caldo de carne ou de peixe.
Coloque o pimentão vermelho picado em cubinhos.
Cozinhe bem a cabeça do peixe ou das partes miúdas até que solte os ossos ou espinhos.
Em um escorredor, retire os ossos e espinhos.
Reserve a água e a massa da carne do peixe separados.
Volte a água para o fogo e fervendo, coloque devagar e aos poucos e sem parar a farinha de mandioca. Coloque o sal e a pimenta a gosto.
Vá engrossando a massa ao seu gosto.
Serve até 08 porções
SIRVA COM ARROZ BRANCO E SALADA DE VERDURAS E TOMATES.