Pique a cebola roxa bem miúdo e deixe de molho
Lave bem o polvo
Corte a cebola branca em pétalas e forte o funda da panela de pressão.
Coloque o polvo sobre a cebola
Tampe e cozinhe em fogo baixo, sem água, por 6 minutos após pegar pressão
Aguarde acabar a pressão para abrir a panela
Pique os pimentões, o tomate, o cheiro-verde e a pimenta.
Junte com a cebola roxa escorrida e o polvo frio e cortado em cubos.
Tempere com azeite, vinagre e sal a gosto.