Lave bem o feijão e deixe de molho por 30min em água morna.
Refogar a carne com a cebola o alho e o sal. Depois acrescente o colorau e o louro.
Acrescente o feijão, a calabresa, a pimenta e o caldo de carne.
Acrescente a água que ficou de molho no feijão e complete até que cubra os ingredientes.
Deixe ferver e antes de tampar, corrigir o tempero se necessário.
Depois de pegar pressão deixe cozinhar em fogo baixo de 25 a 30min.