Em uma panela, cozinhe as linguiças em água fervente por 10 minutos.
Escorra e corte em rodelas grossas.
Em uma panela, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar.
Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
Junte os tomates, a batata, a cenoura, a vagem e refogue por 3 minutos.
Junte a água e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando ou até amaciar.
Tempere com sal, pimenta, polvilhe com cheiro-verde e sirva com farinha de milho temperada a parte bom apetite.