Lave bem o fígado (500g cortado em tiras) na água. Tempere com alho seco granulado, sal, pimenta-do-reino e uma colher de molho inglês. Marine por 15 minutos.
Aquecer duas colheres da banha de porco. Coloque o fígado e refogar. Em seguida uma cebola grande picada em rodelas. Refogue até o ponto de preferência da carne.
Em outra frigideira, coloque azeite ou óleo e 6 jilós cortados em rodelas e só dar um susto (frite rapidamente)
Despejar o fígado por cima do jiló e deixar misturar.
Sirva uma boa cachaça mineira e viva a vida