Em um recipiente misture o polvilho doce, a farinha de arroz, o açúcar e o sal.
Adicione o fermento e meia xícara (chá) de água morna.
Junte os ovos, ligeiramente batidos, e o azeite e misture bem com uma colher.
Misture com as mãos para incorporar bem os ingredidntes (não é necessario sovar, já que a massa não contém glúten).
Abra a massa com as mãos sobre uma assadeira de pizza untada com azeite (35 cm de diâmetro) e deixe descansar por 30 minutos.
Leve para pré-assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por 10 minutos.
Coloque o recheio desejado e retorne ao forno para aquecer.
Sirva a seguir.