Coloque a água em uma panela no fogo
Junte as coxas e os ingredientes do caldo
Deixe ferver até as coxas estarem cozidas
Retire as coxas e reserve-as juntamente com o caldo
Em um recipiente, junte 1/2 xícara do caldo reservado e o resto dos ingredientes
Misture bem até formar um creme homogêneo e reserve
Bata as claras em neve
Passe as coxas na massa, nas claras e, por fim, na farinha de rosca
Leve para fritar em óleo quente
Retire quando a crosta estiver dourada e coloque em cima do papel-toalha
Sirva!