Coloque em uma panela, cubra com água fria (um palmo acima da canjiquinha).
Leve ao fogo alto e deixe ferver.
Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe até ficar macia, retire do fogo e reserve.
Aqueça o óleo e frite as costelinhas, a lingüiça e o bacon.
Retire do fogo, escorra o óleo e reserve.
Em uma panela, coloque as carnes, a cebola, o alho e os tomates.
Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.
Acrescente a canjiquinha com um pouco de água do cozimento e deixe ferver por cerca de 30 minutos (com a panela tampada). Ou até as costelinhas ficarem macias, regando
aos poucos com água do cozimento com a panela tampada.
Acrescente o sal, o cheiro verde, a couve picada e retire do fogo.