Numa panela grande, adicione o leite, a manteiga em temperatura ambiente, o sal e o queijo
Misture bem antes de levar ao fogo.
Após o amido estar totalmente dissolvido, leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau.
Quando desgrudar do fundo, desligue o fogo.
Utilize 1 pote com tampa (tipo as de sorvete) para transferir a massa
Deixe esfriar sem tampar.
Quando estiver frio, tampe e leve à geladeira por 6 horas.
Após isso, pode servir ou utilizar em outra receita.
É recomendável que utilize em 1 semana.
Conserve na geladeira.