Lave bem as coxinhas de frango e reserve.
Pique a cebola e o alho em pedaços bem pequenos.
Frite em uma panela funda com azeite e o caldo de galinha.
Acrescente o frango e deixe fritar.
Acrescente água o suficiente para cobrir o frango.
Coloque colorífico, o extrato de tomate, o sal e a pimenta calabresa.
Deixe cozinhar até o frango ficar no ponto de sua preferência.
Acrescente o macarrão tipo ninho, um de cada vez, afundando com uma colher.
Deixe até cozinhar o macarrão, mexendo as vezes para não grudar no fundo da panela.
Quando estiver no ponto, não poderá ter caldo na panela.
Se necessário acrescente mais água, já quente, para cozer o macarrão.
Sirva.
O segredo do prato é não errar na quantidade da água, coloque somente o suficiente para cobrir o frango. Se necessário, coloque mais no final.