Marinada
Coloque o salmão em uma vasilha com as seguintes ingredientes a gosto:
1 limão espremido, cheiro-verde picado, shoyu, azeite, alecrim, orégano, pimento-do-reino e sal a gosto (eu uso sal de parrilha na minha cozinha, aquele sal já temperado, fica bom e não salga tanto)
Deixe o salmão por uma hora nessa marinada.
Modo de preparo:
Forno preaquecido em 200° C
Cozinhe as batatas al dente, tire a pele e reserve.
Em uma frigideira, coloque duas colheres de manteiga e refogue o champignon, alho, tomate cereja e um pouco de cheiro-verde e reserve
Em uma travessa de vidro, vamos montar dessa forma:
Unte a travessa com azeite
Faça um cama de cebolas e pimentão
Coloque o salmão no meio da travessa e regue a mesma com resto da marinada
Coloque as batatas cortadas em volta do salmão, salpicando a páprica na mesma.
O refogado de champignon despeje em cima do salmão, espalhando para cobrir o mesmo
Coloque por 30 a 40 minutos no forno sem papel-alumínio
Sirva com farinha d'agua de bragança do Pará.