Em uma panela, coloque o azeite, o alho, e a cebola e deixe refogar por um minuto.
Acrescente uma xícara de arroz, mexa e deixe refogar um pouco.
Acrescente as ervilhas e os milhos (ou legumes) e o caldo de carne quente.
Acrescente uma pitada de sal, colorau e cominho.
Deixe cozinhar com a panela semi tampada, mexendo de vez enquanto.
Se secar, prove e, se o arroz ainda estiver duro, acrescente um pouco de água e mexa.
Faça isso até sentir que o arroz está ao dente ou da sua preferência.
Adicione os tomates, o requeijão (ou o creme de leite) e misture.
Coloque o queijo ralado e misture.
Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva na hora.