Corte as postas do peixe e reserve.
Acrescente a pinga, o cheiro verde (picado),o sal e o hortelã (picado) numa travessa.
Se quiser, coloque a pimenta picada e o alho também picado.
Colocar o peixe no caldo e deixar por meia hora.
Depois pode fazer um ensopado ou fritar ele como se fosse empanado no trigo.