Em uma panela, coloque o chocolate meio amargo picado e a manteiga.
Mexa bem, em fogo baixo, para derreter o chocolate.
Quando estiver totalmente derretido, tire do fogo.
Reserve.
Bata as claras em neve.
Reserve.
Misture as gemas e o açúcar até ficar esbranquiçado.
Misture bem o chocolate derretido e os ovos.
Adicione a farinha e parte das claras.
Acrescente o fermento e misture delicadamente, para a farinha incorporar na massa.
Coloque as claras.
Misture delicadamente.
Coloque nessa massa, as nozes e a metade do tablete de chocolate picado.
Misture tudo, deixando a massa bem consistente.
Coloque em forma untada.
Leve ao forno médio, 180°, pré - aquecido, por aproximadamente 25 minutos.
Aumente o fogo e deixe mais 3 minutos.
Após assado, deixe a assadeira no forno desligado, até ficar morna ou fria.
Vai ficar bem úmido por dentro.
Bata o creme de leite por 2 minutos.
Coloque o açúcar.
Bata 1 minuto, ou até o ponto de chantilly.
Derreta o chocolate com a manteiga, em banho - maria ou no microondas.
Coloque o creme de leite e misture.
Se desejar mais fina, acrescente o leite.
Em um prato fundo coloque o brownie.
Coloque uma bola de sorvete por cima com um pouco de chantilly.
Coloque a calda e uma cereja para finalizar.