Bata as claras em neve.
Bata as gemas com o açúcar, até esbranquecer.
Adicione a farinha, aos poucos, com o suco do maracujá e o fermento.
Junte as claras em neve levemente.
Coloque em forma redonda untada.
Leve ao forno médio, 180º, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Dissolva o amido em um pouco do leite para não empelotar.
Leve o creme ao fogo brando até engrossar, mexendo sem parar para não empelotar.
Derreta o açúcar, cuidando para não queimar.
Junte a água e a polpa do maracujá.
Deixe apurar até formar uma calda não muito líquida.
Retire o bolo do forno e fure bastante com o auxílio de um garfo.
Cubra completamente com o creme.
Coloque a calda de maracujá fria por cima.
Obs: se a calda estiver quente o creme vai rachar, fica uma delícia mais não fica bem apresentável. Sugestão para o Natal: pode ser servido de sobremesa em taças individuais, colocando pedaços de bolo em uma taça e cobrindo com creme e calda. Pode - se colocar também uma bola de sorvete de creme.