Misture farinha, açúcar e sal
Acrescente margarina em pedaços pequenos e misture com uma batedeira ou processador até ficar uma farofa úmida
Acrescente água e bater de novo até incorporar
Coloque a mistura numa superfície. Ela vai parecer bem seca e quebradiça mas não tem problema.
Aperte bem ela até ficar firme. Divida em 2 partes (uma levemente maior que a outra) e cobrir com saquinho ou filme plástico.
Leve à geladeira por 1 hora
Numa panela, coloque a margarina e leve ao fogo médio até derreter
Acrescente a farinha, mexa e deixe no fogo por 1 minuto
Acrescente a água e o açúcar e mexa bem até incorporar e ficar com consistência de caramelo.
Deixe esfriar
Descasque e corte as maçãs em tiras finas ou cubos e coloque numa vasilha
Acrescente a mistura que estava reservada e mexa bem
Adicione canela em pó à gosto
Pegue a parte maior da massa e estique com um rolo até ficar com uns 2 milímetros de espessura
Coloque na forma de sua preferencia, cortando os excessos
Coloque o recheio, arrumando bem pra não deixar espaço vazio
Estique a outra parte da massa e corte em tiras
Cubra a torta com as tiras intercaladas
Pincele a torta com uma mistura de ovo e uma colher de açúcar
Leve ao forno pré aquecido a 220º C por 15 minutos
Abaixe a temperatura para 180º C
Retire do forno quando a torta estiver dourada e o recheio estiver borbulhando pra fora