Cozinhar as batatinhas, com casca, em água e sal.
Fazer um refogado com as cebolas, os dentes de alho amassados e o azeite.
Deixar dourar.
Acrescentar a folha de louro, o orégano e a pimenta.
Mexer e colocar o vinagre.
Juntar as batatinhas, mexer bem e desligar o fogo.
Pode ser servido quente ou gelado.