Derreta a manteiga, junte a cebola e refogue mexendo sempre.
Adicione o açúcar e deixe até murchar e dourar.
Polvilhe a farinha, acrescente o caldo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Unte uma forma refratária com manteiga e forre com uma camada de pão.
Polvilhe o queijo prato ralado misturado com o parmesão.
Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
Despeje a sopa pronta por cima e leve ao forno quente por 30 minutos à 180º C, até o queijo derreter.