Misture os tomates, as cebolas, as azeitonas, as alcaparras, o alho, a salsa, o orégano, a pimenta - do - reino e o sal em um recipiente de vidro.
Cubra com óleo e deixe repousar por 24 horas em temperatura ambiente.
Na hora de servir, cozinhe o macarrão em água fervente abundante, com um fio de óleo e sal a gosto, até que a massa esteja al dente.
Escorra e sobre a massa ainda quente, coloque o molho cru em temperatura ambiente.
Se desejar polvilhe o parmesão ralado.