Coloque as batatas com casca na panela de pressão por cerca de 3 minutos, somente pra começar o cozimento.
Após retirá - las da pressão, enrole - as em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 60 minutos.
Enquanto as batatas assam, faça o molho branco e o molho para o recheio.
Coloque em uma panela o leite, a manteiga e o sal.
Quando a manteiga derreter acrescente o amido de milho (3 a 4 colheres dissolvidas em um pouco de leite para não empelotar).
Deixe cozer, é como se fosse um mingau mais grossinho.
Desligue e coloque o requeijão e o orégano, que darão o toque especial.
Junte o frango, o milho a pomarola e leve ao fogo.
Coloque a cebola e os tomates.
Coloque sal a gosto.
Retire as batatas do forno e coloque em um prato grande para levar à mesa.
Coloque os molhos em recipientes separados.
Não esqueça da mussarela.
A pessoa pegará sua batata, coloca no prato, retira o papel alumínio com uma colher, retira o miolo e coloca os recheios.
Em cima coloca a mussarela e a batata palha.
Pode ser acompanhada com arroz branco e salada.
O molho para recheio é a gosto, como ao sugo, bolonhesa, tipo estrogonofe.