Misture todos os ingredientes com a maionese e reserve.
Bata as clara no liquidificador.
Acrescente a gema, o leite, a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo.
Se achar necessário acrescente mais farinha.
Frite as panquecas e recheie.
Leve à geladeira até a hora de servir.
Acompanha arroz branco e batata palha.