Limpe as sardinhas, conservando-as inteiras.
Lave muito bem e tempere com sal, pimenta e suco de limão.
Em uma panela arrume as sardinhas em camadas, deite a folha de louro e regue com o azeite misturado com o molho de tomate e o açúcar.
Tampe a panela e leve ao fogo brando.
Deixe cozinhar até ficar só no azeite, até começar a fritar.
Retire do fogo e sirva em seguida.